200111 演出

先日、京都の気になるお店に伺った。
小さなお店は町家を改装したもので清潔感がありモダンなイメージで仕上げられている。
オーナーは筋金入りの料理人だが、この店のウリはインスタ映え。
工夫を凝らした本物のスイーツを求めて多くの客が押し寄せる。
美味しいものをいかに興味を引くように演出するか。
そして、いかに付加価値をつけるか。
そんなテーマを学ばせていただいた。
商店にもまちづくりにも活かせるキーワードだと思う。