2020年1月11日土曜日

200111 演出

先日、京都の気になるお店に伺った。
小さなお店は町家を改装したもので清潔感がありモダンなイメージで仕上げられている。
オーナーは筋金入りの料理人だが、この店のウリはインスタ映え。
工夫を凝らした本物のスイーツを求めて多くの客が押し寄せる。
美味しいものをいかに興味を引くように演出するか。
そして、いかに付加価値をつけるか。
そんなテーマを学ばせていただいた。
商店にもまちづくりにも活かせるキーワードだと思う。





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