140309 お殿様の柚餅子

昨年の話しになりますが、いいがに輪島塾で「食文化講座」の講師を務めさせていただきました。

内容は、輪島のお菓子と柚餅子づくり体験でした。輪島には柚餅子をはじめ「水ようかん」「えがらまんじゅう」などのお菓子が根付いていますが、それぞれに歴史を紐解くと「なるほど」という由縁があります。

そんなお話をさせていただき、後半は映画「武士の献立」に登場した柚餅子をつくる体験をしていただきました。

参加は１５組、親子や友人で参加された方々がおいでました。できあがった柚餅子は３カ月干して、３月１９日に持ち寄り品評会を行います。

さてさて、加賀藩前田家のお殿様が召し上がった柚餅子はどんな仕上がりになっているか楽しみです。

柚餅子の作り方をスライドで説明、中浦は和菓子職人でもあります。

４年がかりで２６０年前の柚餅子を再現しました。